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[图书类] [PDF] [] 《新编酱料大全》扫描版[PDF]-->作者: 牛国平 牛翔 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 化学工业出版社书号: 9787122080998 发行时间: 2010年06月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 简介: 内容简介 《时尚美食馆:新编酱料大全》详细介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料,不仅讲解了如何亲手制作酱料,还教给读者如何举一反三在酱料中加入自己的创意,衍生出口味独特的酱料,同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的独家秘方。此外,还介绍了成品酱的营养功效、食用宣忌、制作技巧等。内容实用,制作精美,方便读者学习使用。 作者简介 牛国平,男,1965年6月出生,山西壶关人,现为国家高级烹调师,事厨已28年。从1992年开始,先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等三十多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版18本烹调小书。 内容截图 目录: 一 番茄酱 A 自己动手制作番茄酱 A1 纯味番茄酱 A2 浓香番茄酱 A3 西式番茄酱番茄牛肉\茄汁辣虾水蛋\茄汁烧青虾\番茄酱素排 B 自己动手复制番茄酱 B1 孜然番茄汁孜然番茄鱼条\孜然番茄羊肉 B2 京都汁京都小排\京都螺肉串 二 甜面酱 A 自己动手制作甜面酱 酱香茄子\酱汁腐皮素卷\酱炒什锦胡萝卜 B 自己动手复制甜面酱 B1 香辣酱卤汁辣酱卤烧海参\辣酱烧豆腐泥鳅 B2 榨菜辣酱辣酱油麦香干\辣酱年糕兔 三 豆瓣酱 A 自己动手制作豆瓣酱 豆瓣粉丝肚\芹香回锅肉\豆瓣土豆鸡 B 自己动手复制豆瓣酱 B1 川锅酱川锅烧鲇鱼\川锅酱肉茄 B2 牛肉豆瓣酱牛肉豆瓣烧海参\粉蒸牛肉豆瓣兔 四 芝麻酱 A 自己动手制作芝麻酱 翡翠凉皮卷\麻酱三鲜\麻酱黄瓜 B 自己动手复制芝麻酱 B1 怪味麻酱汁怪味麻酱鸡丝 B2 蒜蓉麻酱汁蒜蓉麻酱皮丝\蒜蓉麻酱凤尾 五 豆腐乳 A 自己动手制作豆腐乳 乳汁浸河虾\乳香肥肠\腐乳白肉卷 B 自己动手复制豆腐乳 B1 鱼露腐乳汁鱼露腐乳鱼片\鱼露腐乳酥肉 B2 麻香腐乳酱乳香生菜\腐乳拌腰果 六 香辣酱 A 自己动手制作香辣酱 A1 新式香辣酱 A2 鸡肉香辣酱 辣酱烧兔块\香辣土豆饼\香辣农家炖\辣酱烤鲫鱼 B 自己动手复制香辣酱 B1 香辣双椒酱香辣双椒耳丝\香辣双椒鸡 B2 磨豉香辣酱辣酱扒鸭方\馒头炒风味羊肉 …… ed2k://|file|[新编酱料大全].牛国平.牛翔.扫描版pdf|27544332|e008b86535d1e6e8e1d30870a767bf5a|h=uf3mo3r7zlz3q2cm74kbwz66rvciz7tg|/
#1楼
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发帖时间:2012-12-19 21:36:13 |
回复数:2
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芥末の幻想づ
小有名气
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2012-12-20
#2楼
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勾勾脚
无名小卒
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2013-1-14
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游客组
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