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[图书类] [PDF] [] 《炒饭烩饭-35种五彩缤纷的料理游戏》10本

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中文名: 炒饭·烩饭：35种五彩缤纷的料理游戏
作者: 高钢辉
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 汕头大学出版社
书号: 9787810365475
发行时间: 2004年
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

本书内容“炒饭·烩饭”，目标是准备过程轻松简单，利用手边食材料理出简易又美味炒饭烩饭，是 上班族快速料理的指财，只消一具盘子就可以上桌另外！除了中国的经典料理如扬州炒包括 、福建炒饭、咸鱼鸡配炒饭，当然也有异国风情的匈牙利牛肉饭、葡式烩饭等好味道，再搭配五星级主厨的独家配方，绝对让你的舌尖体会不同的美好滋味。
本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。

目录:
导读 五彩缤纷的米饭世界
呷饭皇帝大
煮饭的器具
话说一粒米
煮饭四部曲
热力舞动的锅铲
炒饭篇
炒的基本功
杂粮炒饭
素炒饭
什锦炒饭
咖喱海鲜炒饭
青椒牛柳炒饭
意大利墨鱼饭
黄金炒饭
泰式炒饭
时果炒饭
扬州炒饭
福建炒饭
咸鱼鸡粒炒饭
蛋包饭
桂花炒饭
日式鲑鱼炒饭
干贝蛋白炒饭
绿豆薏仁炒饭
生炒糯米饭
X.O.炒饭
浓稠覆盖的美味
烩饭篇
烩的基本功
麻辣小排烩饭
咕咾肉烩饭
三鲜烩饭
鱼片烩饭
滑蛋虾仁烩饭
宫保鸡丁烩饭
广州烩饭
南洋椰汁烩饭
西班牙海鲜烩饭
沙茶羊排烩饭
葡式烩饭
匈牙利牛肉烩饭
蕃茄牛肉烩饭
椰汁咖喱烩饭
韩式泡菜烩饭
中文名: 365清真美味
作者: 张奔腾
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 吉林科学技术出版社
书号: 9787538433050
发行时间: 2006年
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

清真菜是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，它又称回族菜，起源于唐代，发展在宋、元，定型在明、清，近年来已形成完整的体系。我国清真菜与伊斯兰教各国的菜品有相似之处，但又具备中国烹饪的特征和属性，故以中国清真菜命名。
　　 清真菜在我国的主要流传区域为西北、华北和东北地区。
　　 本书为满足广大穆斯林群众生活日益改善的需要，汇集了365款清真美味佳肴，分“凉菜”、“热爱”、“炖菜”、“主食”四大类，既有清真传统名菜，又有近二十年创新的清真旺菜，图文并茂，风格独特。菜谱用料计量明确，做法讲解详细，要领点拨透彻，深入浅出，简便易学，特别适合回族家庭习做。 时，对喜爱清真菜的人也是一份难得的礼物。
　　 一书在手，365天清真美味任您选。祝清真饮食文化源远流长，愿清真菜这枝中国烹饪百花园中的奇葩永远盛开！
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目录:
作者序
前言
调味品的选择与应斤
原料的营养价值西
饮食宜忌
凉菜篇
橙汁南瓜
酱香羊腱骨
辣酱手撕鸡
菠萝凉瓜
黑白双脆
蜜焖花生
麻香牛肉干
瓜丝金钱肚
橙汁藕片
麻辣口水鸡
碧玉虾仁
脆香鸭舌
酱牛蹄筋
麻辣鸳鸯百叶
麻辣牛板筋
牛肉丝拌苦苣
红油牛百叶
酱汁羊脖
凉拌海带根
美极胸口拌苘蒿
葱香羊舌
芥辣心管
淋汁三丝
荷兰豆赡黄喉
风味拌三丝
老醋三脆
麻辣羊心
蛋皮牛肉卷
脆香牛耳丝
麻辣牛头肉
瓜条牛肉丝
凉拌羊耳丝
红油金钱肚
香海凉粉
红油牛蹄筋
醋椒浸牛舌
三彩拌肚丝
清拌海米三丝
农家手撕莱
蒜泥羊肚
香葱拌羊眼
生拌牛肉
三色蒸蛋
蹄筋拌豆芽
五香酱羊蹄
五彩羊肚丝
蒜香羊脸
蕨香嫩腰丝
银杏凉瓜
五香牛腱子
手撕牛板筋
香葱拌鸡胗
孜然羊肝
香葱炝木耳
珊齿蜇头
腱子肉拌黄瓜
稿末豆病
五香牛套肠
盐水鸭肝
双椒羊头肉
香辣手撕肉
五香熏马哈鱼
五香牛眼
热菜篇
菠萝百合爆虾球
炒合菜
风味小羊排
叉烧三宝
碧玉爆虾球
葱烧蹄筋
北菇花枝片
草菇蜜豆烧肚仁
葱爆羊肉
千层羊肉
菠萝咕咤肉
板栗鸡中翅
白灼芥蓝
草菇烧四宝
扒腱子肉
板栗大枣红焖肉
菠萝里脊
葱烧羊蹄
扒金针素翅
莱胆烧羊眼
川味烧羊脸
色香牛舌
扒三自
扒海羊
荷塘宫庭虾
冬菇扒菜心
红烧四硬件
葱油日本豆腐
果味菊花鱼
葱油双玉虾
I港式小豆腐
红松羊肉
风味烧牛筋
干煸牛肥肠
豆腐黄瓜罐
葱油羊腰片
红油银杏鸡丁
干炸腰片
锅煽胸口
杭椒牛柳
脆馒牛肉丝
荷包金钱肚
熘三样
丰收羊排
红扒羊蹄
干煸土豆丝
干炸肉段
干煸牛舌
葱油鸡
沸腾羊肉
干煸羊肺
干锅羊肉
葱香牛扒
。。。。。

本书内容“炒饭·烩饭”，目标是准备过程轻松简单，利用手边食材料理出简易又美味炒饭烩饭，是 上班族快速料理的指财，只消一具盘子就可以上桌另外！除了中国的经典料理如扬州炒包括 、福建炒饭、咸鱼鸡配炒饭，当然也有异国风情的匈牙利牛肉饭、葡式烩饭等好味道，再搭配五星级主厨的独家配方，绝对让你的舌尖体会不同的美好滋味。
本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。
免费下载地址：
1.《炒饭烩饭-35种五彩缤纷的料理游戏》高钢辉
2.《365清真美味》张奔腾
3.《爱心家肴-快手小炒》王作生&张绪华
4.《百姓自制锅类食谱1000例》范林工作室
5.《对症饮食》蔡洪光
6.《风味小菜60种》徐志.朱润平
7.《健康饮水150问》刘明山.马卫平
8.《经典炒饭烩饭》
9.《素菜精做》陈夏辉.陈小林
10.《中国野菜319种》


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#1楼
发帖时间：2013-04-03 04:36:28   |   回复数：0
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